Beste Knotters,
Ditmaal geen prachtig proza van onze roerganger. Hij geniet van een heerlijke vakantie met familie in Italië. De pen mag dan in rust zijn en er is veel tijd om de ‘inkt’ weer bij te vullen. We hebben zelfs begrepen dat hij naar aanleiding van de activiteiten in Giesbeek een audiëntie in Rome een van de mogelijkheden is…
Er valt veel te vertellen over het knotten 27 december maar het hoogtepunt was natuurlijk de oliebollen en hete bliksem van Wilma en Ans. Het recept van het laatste gerecht vermelden op veler verzoek hieronder.
We willen jullie een fijne jaar wisseling wensen maar vooral een gezond 2026!
Recept Hete Bliksem met gehaktballen en jus
4 personen
- 1 kg geschilde kruimige aardappelen
- 500 gram geschilde zoete appels (bijv Dijkman Zoete te verkrijgen bij De Stokhorst)
- 500 gram geschilde zure appels (goudrenet)
- 250 gram grof gesneden uien
- 1 groentebouillon tablet
- Iets zout naar smaak
- 0,25- 0,5 tl kaneel
- Evt iets peper.
Schil de aardappelen en snijdt ze in gelijke stukken, snijdt de uiten in grove stukken
Kook de aardappelen en de uien apart gedurende 20-25 minuten, giet deze af en stamp deze met pureestamper fijn.
Schil de appels en snijdt deze in parten.
Kook de appels met een klein beetje water (bodempje) en groentebouillon tablet 20-25 minuten. Pureer de appels met een pureerstamper.
Vermeng de appels en de aardappelen met elkaar, voeg een snufje zout naar smaak toe en 0,25-0,5 tl. kaneel en evt wat peper naar smaak
Gehaktballen:
- 400-500 gram gehakt bijv. rundergehakt
- 1 ei, losgeklopt
- 60-100 gram paneermeel
- 0,5 tl paprikapoeder
- Snufje cayennepeper na smaak
- 1-2 el ketjap
- 1 el grove mosterd
- Snufje zout
- Snufje peper
Meng de ingrediënten en maak ballen maak hier 4-5 gehaktballen van
Heb je een stoomoven doe de gehaktballen dan eerst 10 minuten in de stoomoven (bewaar het vocht)
Hierna in boter rondom 10-15 minuten bakken ( bij geen stoomoven dan 20-25 minuten in de boter bakken)
Haal de gehaktballen uit de pan en blus dit af met ketjap en worcestersaus, evt. een beetje runderbouillon tablet, wat peper en snufje salie. Voeg evt. wat water toe.
Bindt het met wat aardappelzetmeel. Breng evt. op smaak met wat extra ketjap.
Eet smakelijk